Le madri dei falsi positivi provenienti dalla Colombia sono raccontate nel libro "Para El Alma", un libro di cucina che unisce i sapori e i ricordi di un Paese.

La vita di Beatriz Méndez ruota attorno al mais e alle prelibatezze che può dare. Nella sua testa, conserva le ricette di ricette a base di questo cereale. Così racconta Alejandra Bautista, autrice di "Para El Alma" , un libro che fonde la storia della Colombia, le ricette e i ricordi delle madri dei falsi positivi , con storie che parlano della loro vita oltre la perdita.

Ciononostante, la storia di Beatriz si conclude offrendo al lettore la ricetta perfetta per lo stesso pollo sancocho che preparò per il figlio maggiore, Weimar, per il suo diciottesimo compleanno . Nel 2004, lui e suo cugino Edward furono trovati morti a sud di Bogotà, in uniforme mimetica. Nessuno dei due faceva parte dell'esercito o di gruppi illegali.

Il Sancocho non era il piatto preferito di Weimar, ma Beatriz viene ancora vista servirgli il pezzo di carne più grande e sostanzioso perché è lui l'ospite d'onore.

Para El Alma racconta le esperienze e le storie delle membri dell'Organizzazione delle Madri dei Falsi Positivi della Colombia (Mafapo) . Alejandra lo ha scritto con la consapevolezza che le storie di questo difficile capitolo si muovono tipicamente tra la scomparsa, il ritrovamento dei cadaveri e la lotta per la verità.

Questo libro racconta la storia di undici donne che hanno trasformato il loro dolore in memoria e resilienza. Sono:

"Raramente parliamo di chi fossero le persone che sono scomparse e poi assassinate dallo Stato. Raramente parliamo delle donne, a parte il fatto che sono madri, sorelle, mogli o parenti di qualcuno che è stato assassinato ", riflette Alejandra.

L'autrice sostiene che il cibo sia un potente collante, e lo ha confermato parlando con le madri. "Non stavamo solo condividendo i loro ricordi e quelli delle loro famiglie attraverso la cucina e il cibo, ma stavamo anche tessendo una sorta di mappa gastronomica delle tradizioni culinarie colombiane", ha raccontato.

Raramente si ricorda che queste donne non hanno vissuto solo questa parte della storia colombiana. Provenivano da diverse regioni del Paese. La loro infanzia, adolescenza e maturità riflettono le tradizioni sia della campagna che della città. Sono un tessuto che plasma la memoria dei loro territori e dei vari episodi del conflitto armato. Una di loro, Gloria, conserva persino ricordi dei tempi della violenza bipartisan.

Beatriz, ad esempio, viene da Ramiriquí, Boyacá. Lì coltivava mais con la sua famiglia e preparava deliziosi dolci. La sua città è stata la prima in Colombia a rifiutare l'uso di semi geneticamente modificati. Lì, dove tradizione e natura hanno prevalso, "Betty" ha imparato a preparare mille e una ricette con questo cereale tipico dell'America Latina. Sa come coltivarlo e raccoglierlo dentro e fuori. Non si stanca mai del suo sapore e le viene l'acquolina in bocca solo a pensare a quei piatti.

A 11 anni, si recò a Bogotà e accompagnò la madre a lavorare al mercato di Restrepo, dove ha perso molti dei suoi vividi ricordi. Il condimento di Beatriz è l'unione di ricordi, odori e sapori. E Weimar apprezzava ogni singola pietanza che lei cucinava per lui.

Quando a Beatriz viene chiesto quale fosse il piatto preferito di suo figlio, non lo ricorda subito. "Gli piaceva tutto quello che cucinavo; lo mangiava con gusto", dice dopo un attimo di riflessione. Poi pensa a Weimar che giocava con l'impasto dell'arepa, tirandone fuori delle palline per tirargliele per scherzo. Poi ricorda che le millefoglie del supermercato erano la sua ricompensa per le commissioni fatte (anche se le comprava lui stesso con gli spiccioli del mercato).

I ricordi di Beatriz lasciano poi la cucina. Si spostano sui piccoli dettagli di suo figlio quando lavorava in un negozio di fiori, consegnando composizioni floreali. Ogni volta che passava davanti alla casa dove viveva la sua famiglia, Weimar riusciva a lasciare un fiore in una bottiglia per sua madre.

"Ora sono io che gli porto i fiori", dice Beatriz, che sa che a suo figlio piacciono i fiori blu. Conosce il procedimento che li trasforma in quel colore e cerca di applicarlo.

Beatriz parla senza esitazione quando le viene chiesto come sia scomparso suo figlio nel giugno 2004. Quel giorno non si trovava a Bogotà, ma in una piccola città di Boyacá, con la madre, per festeggiare la Festa del Papà. Weimar decise di rimanere nella capitale per accompagnare lo zio. Una sera, uscì con Edward e la fidanzata di suo cugino per mangiare un gelato. La ragazza tornò a casa illesa. I due ragazzi furono trovati morti, con segni di violenza e ferite da arma da fuoco.

Sua sorella avrebbe dovuto darle la notizia. Andò al villaggio a prenderla, ma la riportò indietro con un'altra scusa perché non se la sentì di dirle la verità. Beatrice tornò in città pensando che Weimar ed Edward avessero avuto un incidente e si stessero riprendendo in ospedale. Rimase immensamente sorpresa quando le fu detto, all'improvviso, che il funerale era già stato organizzato. Non capiva cosa stesse succedendo.

Quando Beatriz vide il corpo del figlio e le ferite da proiettile, pensò per un attimo che fossero segni di bruciature di sigaretta . Weimar ed Edward furono registrati come vittime dell'esercito nella guerra di guerriglia.

Per un po', Beatriz preferì non soffermarsi sull'accaduto. Non voleva cercare colpevoli. Furono i genitori di Edward a indagare a tal punto che iniziarono a sentirsi a disagio e a ricevere minacce. "Non fare il detective", scrissero una volta al cognato in una lettera. Di fronte alla situazione, l'intera famiglia dovette trasferirsi a Jenesano, dove si rifugiò in una stanza singola.

Il giorno in cui vide che altre madri e parenti, come lei e sua sorella, avevano perso i loro figli nello stesso modo, decise di tornare a Bogotà per cercarli. Dovette attraversare i quartieri dove un tempo aveva sognato di vivere a Weimar con una famiglia.

Sapere che c'erano persone che avevano perso qualcuno a loro così caro le dava la sensazione di essere compresa, di aver trovato la sua gente. Quel gruppo sarebbe poi diventato Mafapo.

La rivolta sociale del 2021 è stata la scintilla che ha acceso l'ispirazione di Alejandra quando ha visto le madri in prima linea scendere in piazza con i loro figli. Poi, i Mafapo (Mafapo) si sono uniti alle marce. In quel momento, ha capito che doveva parlare con loro, conoscerli e rendere loro omaggio.

"Sono rimasta profondamente commossa nel vedere questo gruppo di donne uscire ogni giorno per protestare e sfamare i propri figli. È stato un esempio di cura collettiva", racconta Alejandra.

Vedere cosa cucinavano queste donne durante la rivolta sociale, come condividevano i loro piatti con i manifestanti e persino con gli ufficiali dell'ormai defunto Esmad (Esercito Nazionalsocialista Rivoluzionario), è stato ciò che ha definitivamente acceso la passione di Alejandra. Quest'atmosfera di maternità e cameratismo è diventata la sua ispirazione per Para El Alma (Per l'Anima).

Per avviare il progetto, contattò Daniel Guerrero della casa editrice indipendente Hambre de Cultura. Lui le offrì consigli e la avvertì che sarebbe stato un lungo processo creativo.

La sua prima visita al Memory Center, dove ha sede l'organizzazione, ha segnato l'inizio di un rapporto che dura da quattro anni. Uno dei momenti più importanti è stato quando ha invitato le undici donne a cucinare piatti che, in un modo o nell'altro, ricordassero loro i loro figli e fratelli. Si sono spinte oltre: hanno piantato loro stesse il cibo che avrebbero poi preparato.

I tour e gli incontri tra Alejandra e le madri hanno portato a un sentito ricongiungimento in una casa presa in prestito, dove sono arrivate con piatti, pentole e oggetti appartenuti alle loro famiglie per ricordarle.

Il fotografo Alejandro Osses ha immortalato le donne che comunicavano tra loro attraverso il linguaggio universale del cibo. Condividevano i fornelli e le loro ricette in confidenza. Tra loro è nato un rapporto, nato dal dolore e dal ricordo di un Paese devastato dalla violenza. Un sentimento che solo chi ha sofferto l'anonimato può comprendere appieno.

Alejandra non solo è riuscita a conquistare quella fiducia, ma ha anche approfondito la storia e l'intimità di ognuno, spesso riservato. Tutto questo perché la Colombia ricordi che, in mezzo alla guerra, c'è ancora un pezzo di bellezza e tradizione che merita di essere salvato dal caos per aprire la strada alla pace.

El Alma non ha il sostegno di alcuna istituzione né il sostegno di un fondo. L'editore e l'autore sono lasciati a se stessi, ed è per questo che stanno cercando il sostegno di chiunque sia disposto a contribuire affinché questo libro possa essere stampato , poiché è il passo più costoso affinché questo progetto sia pienamente conosciuto.

María Paula Rodríguez Rozo

Giornalista per l'EDITORIALE ULTIME NOTIZIE